Santiago.- Un experto alemán advirtió a las autoridades fitosanitarias que los huevos están transmitiendo una bacteria que producen sulfuro de hidrógenos, conocido como salmonela, formados de bacilos que pueden ser peligrosos para la salud de los consumidores.
Alexander Schovahi no está de acuerdo con la forma en que se producen los huevos en las granjas dominicanas, señalando que deben utilizarse otros métodos más avanzados y con más propiedad tecnológica.
Los mayores casos de salmonela se encontraron en las zonas de La Vega, Moca y Licey, según dijo Schovahi.
Indicó que la salmonela es un agente productor de zoonosis de distribución universal y que ha penetrado a la República Dominicana y se encuentran entre las granjas de gallinas ponedoras. Esa enfermedad se transmite por contactos directos o contaminación cruzada durante la manipulación, en el procesado de alimentos.
Schovahi, quien visitó el país, encabezando una comisión de expertos alemanes, proclamó que realizó un estudio en algunas granjas de gallinas ponedoras y de huevos y obtuvo pruebas con resultados positivos de que éste producto contiene salmonela.
Aseguró que esa enfermedad ha arropado a muchas naciones de América del Sur y Centroamérica y ha causado malestares muy peligrosos entre las personas que consumen huevos.
Dijo que el tratamiento para las personas que resultan contagiadas con salmonela es muy elevado, ya que simplifica el espectro, reagrupando todas las cepas (patógena o no) en dos únicas especies, o sea, S-entérica y bongori. Esta última, aclaró, es una subespecie y no es patógena para los humanos.
El experto considera que en casi todas las granjas dominicanas podría existir salmonela, porque, según afirmó, en el país no existen controles de calidad ni se realizan estudios, ni investigaciones de pruebas completadas en base a las enfermedades que pueden penetrar la nación.
Recordó que en otras naciones del hemisferio se han adoptado medidas previas para evitar la penetración de la salmonela que se produce por los bacilos, pero criticó el que las autoridades fitosanitarias del país no hayan adoptado medidas preventivas para evitar el contagio de los huevos con el mal.
Precisó que el género salmonela es de taxonomía difícil y que se ha modificado de acuerdo al tratamiento previo con el aporte de estudios moleculares de homología de ADN que han clarificado el panorama taxonómico de las enterobacterias.
El experto puso de manifiesto que la salmonela es un bacilo patógeno primario que contiene ciertas cepas anaerobias y algunos móviles no fermentan la lactosa, pero hay otros que son muy peligrosos en los huevos.
