Ya sea para esos asaditos de verano o para tus reuniones en el invierno, aquí encontrarás algunas recomendaciones para que tus parrilladas sean más saludables y seguras, sin perder ni su exquisito sabor ni la diversión de los encuentros.
Para los amantes de las parrilladas, cualquier evento puede ser un buen motivo para reunirse frente al asador, sin importar la época del año. Claro que las noches tibias del verano tienen un encanto especial, y ni hablar si el encuentro es para el almuerzo: una ocasión perfecta para disfrutar de un día al aire libre.
No importa el momento ni la época del año que elijas, siempre es mejor si tienes algunos cuidados para que tus comidas sean sabrosas y saludables. ¿Sabías, por ejemplo, que asar a altas temperaturas puede transformar las proteínas de las carnes rojas, del cerdo, de las aves y del pescado en sustancias químicas llamadas aminas heterocíclicas (AHC), que se han relacionado con cáncer de mama (cáncer del seno), cáncer del estómago, cáncer de próstata y cáncer del colon? ¿O que el humo de la barbacoa contiene otros agentes cancerígenos denominados hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), que se forman cuando la carne suelta grasa y jugos sobre la parrilla?
Además, si consumes grasas en exceso se fomenta la obesidad, una condición que afecta a muchas personas y puede causar varias enfermedades que hasta pueden poner en riesgo tu vida.
¡Pero no te deprimas ni suspendas el encuentro! Siempre hay una variedad de opciones muy sabrosas que se pueden hacer para que la barbacoa y/o la parrillada sean más saludables y para que disfrutes la reunión con tus familiares y amigos. Toma nota de estos siete consejos para que tu parrillada sea más segura y que no perjudique tu salud:
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