Esta receta de salmón es muy saludable y fácil de hacer, todo se cocina en el horno envuelto en papel aluminio para que el salmón absorba los aromas y sabores del resto de los ingredientes y no tengas mayor complicación.
Nuestra receta aporta proteína y ácidos grasos omega 3, y es baja en calorías y grasas. ¡Pruébala!
Tiempo de preparación de la receta: 40 minutos
Dificultad de la receta: Baja
Ingredientes (para 4 porciones):
450 gramos (1 libra) de filete de salmón (4 filetes)
2 manojos de espárragos
6 cucharadas de aceite de oliva, 2 para los espárragos y 4 para el salmón
1 cucharadita de sal, mitad para los espárragos y mitad para el salmón
½ cucharadita de pimienta, mitad para los espárragos y mitad para el salmón
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 dientes de ajo finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
3 limones amarillos en rodajas
4 ramitas de eneldo
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C / 400ºF
Coloca los espárragos en un recipiente profundo. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta y mezcla bien. Reserva.
Para el salmón, con el resto del aceite de oliva, unta cada filete y salpimienta por los dos lados. Reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla la miel de abeja, el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Reserva.
Coloca sobre 4 trozos de papel aluminio los espárragos, encima los filetes de salmón y barniza con la mezcla de miel cada filete.
Coloca 3 rodajas de limón y una ramita de eneldo encima de cada filete, y cierra bien el papel aluminio haciendo 4 paquetitos (bien cerrados para que no se salga el contenido).
Hornea por 25 minutos o hasta que el salmón este cocido.
Pon cada paquetito en un plato y sirve inmediatamente. Deja que cada uno abra su propio paquete para descubrir la deliciosa sorpresa que contiene.
La receta rinde: 4 porciones
Por porción: 362 calorías; 22.5 g grasas; 75.6 mg colesterol; 6.2 g carbohidratos; 3.1 g azúcares; 31.1 g proteína; 2.2 g fibra.- vidayssalud.com
