Los precios de los ingredientes necesarios para la tradicional cena de Noche Buena este año están entre 20% y 60% más altos que el 2007, por eso las familias dominicanas deben disponer de la mitad de un sueldo minino para disfrutar de esa tradición este 24 de diciembre.
Sin embargo, para este año las quejas se dirigen a "gastar menos" en preparativos de cena. El presupuesto para esa noche dependerá de la posibilidad monetaria de cada familia.
En cambio, una familia de clase media promedio, de siete personas, que devenga un salario fijo de 10,000 mensual puede llegar a gastar alrededor de RD$3,000. A esto hay que sumar el costo de las cervezas, refrescos y los dulces para los niños, las frutas secas, manzana, uvas y pera, lo que eleva el costo a unos RD$5,200.
Los tradicionales componentes de la cena se cotizan bien altos. Se atribuye a la crisis económica mundial y la desproporción en los precios de los combustibles, que pese a su declive no se refleja en los alimentos.
Para una familia de ocho miembros poder disfrutar del acostumbrado manjar tendrá que invertir al menos RD$3,600 sólo en la preparación, sin contar con los insumos para la terminación y condimentación de los alimentos.
La familia que incluya en su cena el sabroso moro de guaduales tendrá que disponer de RD$20.00 a RD$27.00 para comprar una libra de arroz, y de RD$50.00 a RD$55.00 para una lata de gandules.
Mientras la suculenta ensalada mixta implica RD$20.00 por libras de papa, RD$16.00 la de zanahoria, el tomate a RD$33.00, la unidad de huevo a RD$3.00, el frasco de mayonesa de 8 onzas a RD$45.00 y la lata de maíz dulce a RD$30.00.
Mientras que en la preparación de la ensalada verde se necesita la lechuga que está a RD$19.00 por la libra, la unidad de pepino RD$10.00 y el frasco de vinagre de ocho onzas RD$15.00.
La libra de cerdo se cotiza a RD$90.00 cruda y la azada RD$200.00. La de pollo a RD$45.00, la unidad de telera RD$70.00 y la libra de espaguetis RD$20.00.
Asimismo, la libra de manzana roja se vende a RD$25.00 y la verde a RD$50.00. En tanto la libra de uvas es despachada a RD$60.00, el paquete de pasas de 16 onzas cuesta RD$72.00, la libra de coquito y almendra a RD$100.00 y las gomitas latigozas a RD$45.00 el paquete de 14 onzas.
Mientras que las bebidas más económicas son el vino tinto y los ponches, cuyos precios oscilan entre RD$120, RD$250 y RD$275.00. La soda está a RD$90.00 el biligue o 2.5 litros.
Recuadro 1: costo por libra: arroz RD$20.00 a RD$ 27.00, zanahoria RD$16.00, remolacha RD$15.00, papas RD$20.00, lechuga RD$19.00, tomate RD$33.00, espaguetis RD$20.00, coquito RD$100.00, almendra RD$100.00, gomitas latigozas RD$45.00, turrón de azúcar RD$45.00, uvas RD$60.00, pasa RD$72.00, manzana verde RD$55.00, roja RD$25.00.
Recuadro II: costo por unidad, telera RD$70.00, huevos RD$ 3.00, pepino RD$10.00, vino RD$120.00, RD$250.00, ponche RD$275.00.
